宮城県内にある7つの蔵が集結し醸し出される「DATE SEVEN」のメンバー蔵の一つ「萩野酒造(株)」が手掛ける「日輪田(ひわた)」。 今まで「日輪田」は山廃造りでしたが、今年から生酛に切り替えて造られており、レギュラー第一弾がこの「日輪田 生酛 雄町純米酒」です。 生酛造りでのイメージは「酸」が強い印象がありますが、柔らかくスッキリとした上品な柑橘系の香と、口中をさっぱりとさせてくれるキレの良い酸が心地よい酒です。 ●原材料名　：　米・米麹 ●使用酒米　：　雄町100%使用 ●精米歩合　：　60% ●日本酒度　：　約±0 ● 酸　度 ：　約1.9 ●ｱﾙｺｰﾙ度 ：　16度