宮城県大崎市三本木 新澤醸造店 【吟のいろは】 「吟のいろは(東北酒218号)」は平成9年にデビューした酒造好適米「蔵の華」に次ぐ、約20年ぶりの2品種目の宮城県オリジナル酒造好適米です。 デビュー：令和元年 母親：「げんきまる」、父親：「出羽の里」 特徴：宮城県の気候に合わせて耐冷性、収量性に優れる。大粒で心白発現率が高く、特に眼状心白(心白の形状が眼状)である。 名前の由来：「吟」…「吟味、吟醸」の酒造りを表す。「いろは」…基本という意味の「いろは」と伊達政宗公の長女・五郎八（いろは）姫が持つ柔らかな印象を重ねている。 宮城県産酒造好適米「吟のいろは」を100％使用。米の味わいを楽しむべく、香りを出さない酵母を使用しています。アミノ酸が低く綺麗な味わいで、軽快でリズミカルに変化する、あたごのまつシリーズで一番シャープな味わいです。 [受賞歴] ・スペイン酒類国際コンクール2022【金賞】 ・スペイン酒類国際コンクール2022【金賞】 ・全米日本酒歓評会2022【銀賞】 ・オリエンタルサケアワード2022【銀賞】 [味わい] フレッシュ・軽快・キレがある [香り] バナナ [相性の良い料理・食材] 魚介類全般・カルパッチョ・牡蠣 ●原材料名　：　米(国産)・米麹(国産米) ●使用酒米　：　宮城県産「吟のいろは」100％使用(扁平精米) ●精米歩合　：　50% ●日本酒度　：　約+1.0 ● 酸　度　 ：　約1.6 ●ｱﾙｺｰﾙ度　 ：　15度